ウツボ

ウナギ目ウツボ科ウツボ属

ウツボ

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食味

いかにも毒がありそうな風貌であるが、毒牙ではなく、ウナギやアナゴと同じように血液に毒がある。そのため、生で食べる習慣はほとんどなく、干物として蒲焼きなどが通例。小磯の干潮時でも小型のウツボをみることができ、釣れるとハリスにぐるぐると巻き付いて仕掛けを台無しにする。

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