アカカマス

スズキ目カマス科カマス属

アカカマス

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生態・特徴

関東以南から九州まで分布。鋭い歯をもち、ハリスを切られることも多い。群れで広範囲を回遊し泳ぐ速度が速く小魚を主食とする。産卵は夏に行われる。

食味

干物にされることが多く生よりも味がよい。塩焼きもおいしく、小型は唐揚げや天ぷらがおすすめ。鮮度が良ければ刺身も。

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