サバ

スズキ目サバ科サバ属

サバ

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生態・特徴

世界中の暖海に広く分布し、日本全域で見られる。春から夏にかけて北上し、秋から冬は南下する。海面の表層近くを大群となって回遊している。産卵期は3〜8月。

食味

鮮度が落ちやすく食あたりの危険もあるので、生食はおすすめしない。脂の乗りが悪い小型のものは煮付けやフライにするとおいしい。

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