サヨリ

ダツ目サヨリ科サヨリ属

サヨリ

season_sayori

生態・特徴

北海道南部から日本各地の沿岸に分布する。サンマによく似るが、長く突き出た下アゴが特徴的。秋口から春先にかけて防波堤や河口で数釣りを楽しむことができる。

食味

淡白で上品な味わいからどの料理もおいしくいただける。特に釣りたてを糸造りにして食べると絶品。寿司種・天ぷら種としては高級素材だ。

主な釣り方はこちら

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