スズキ

スズキ目スズキ科スズキ属スズキ属

スズキ

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生態・特徴

日本各地の沿岸から南シナ海にかけて分布する。河川のかなり上流域まで遡ることがある。シーバスと呼ばれソルトルアーフィッシングの対象魚として人気がある。

食味

上品な味の白身魚で、フレンチやイタリアンの素材としても有名。新鮮なものは刺身やあらいがおいしい。小型は塩焼きがおすすめ。

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